Buongiorno!
questa mattina mi andava di fare colazione con qualcosa di diverso dal solito, ma senza appesantire la dieta, ho pensato quindi a una gustosa torta, sfruttando ciò che la natura ci mette a disposizione in questo periodo: la zucca!
La zucca oltre ad abbinarsi bene con il dolce, ha importanti proprietà benefiche per la nostra salute e proprietà antiossidanti. E per rendere il tutto più sfizioso, ho deciso di aggiunto qualche goccia di cioccolato fondente, che ha poche calorie, ma grazie alle sue proprietà antidepressive ci riempie subito di buon umore!
Vi scrivo la ricetta che ho utilizzato:
Ingredienti per uno stampo di 20 cm di diametro
- 160 gr di farina
- 120 gr di polpa di zucca
- 90 gr di latte scremato
- 2 cucchiai di dolcificante stevia
- 2 albumi
- 20 gr di olio di oliva
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 1 manciata di gocce di cioccolato fondente
- zucchero a velo
Tagliamo la polpa di zucca a dadini e cuociamola al forno fino a farla ammorbidire. Poi schiacciamola con una forchetta fino ad ottenere una crema. Versiamo la crema in una ciotola, unendo le uova, il latte, l'olio e la stevia e mischiamo bene, successivamente aggiungiamo la farina e il lievito setacciati amalgamando il tutto, infine aggiungiamo le gocce di cioccolato mescolando. Versiamo il composto nello stampo rivestito di carta da forno ed inforniamo per circa 40-45 minuti a 180°, controlliamo la cottura con uno stecchino. Quando sarà pronta lasciamo raffreddare, ricopriamola con lo zucchero a velo e serviamola in tavola.
Possiamo gustarci una fetta della nostra torta per colazione o per merenda senza mettere a rischio la linea, infatti una fetta di torta ha solo circa 110 Kcal! Chi dice che essere a dieta voglia dire solo fare sacrifici? come vedete possiamo fare attenzione alla linea, ma senza rinunciare al gusto!
Fatemi sapere cosa ne pensate.
Buon appetito e tanta salute a tutti!
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