Oggi ricetta super! Mi sono state
regalate queste lasagne di farro e ho deciso di provare un po’ di ricette per scegliere quella perfetta che riproporrò alla Vigilia. Da me di solito alla Vigilia non mangiamo carne e vogliamo
qualcosa di gustoso ma senza esagerare (perché a Natale ci sarà un pranzo della durata di almeno 18 ore 
) Quindi ho provato le lasagne veg con
besciamella di zucca, funghi e “formaggio” grattugiato veg. Erano deliziose e fattibili in un menù che non metta a repentaglio la linea. Nei prossimi giorni altre 2 idee di lasagne sane intanto
ecco la prima ricetta 
-60 g di lasagne
@prometeofarro
-1 fetta di zucca (circa 150
g)
-200 g di
funghi
-farina di riso (circa 30
g)
-1 bicchiere latte di
riso
-noce moscata qb
-sale qb
-1 cucchiaio di
olio
-1 cucchiaio di formaggio
grattugiato veg
Per prima cosa ho cotto le lasagne
in acqua bollente salata e le ho lasciate raffreddare su un canovaccio pulito.
Ho preparato la besciamella
mettendo in un pentolino sul fuoco il latte con un po’ di sale e noce moscata e aggiungendo poco a poco la farina mischiando con una frusta fino a quando si è addensata poi ho aggiunto la purea
di zucca (che avevo precedentemente sbucciato, cotto al forno e frullato), ho cotto i funghi in padella con olio, sale e pepe e infine ho assemblato il tutto alternando lasagne, besciamella e
funghi. Alla fine una spolverata di formaggio grattugiato e in forno a 180 gradi per 20/30 minuti.