Questa ricetta è adatta anche ai più piccini ,
non troveremo spine ma solo un " osso " centrale .
semplice da preparare, per 3 persone circa , vediamo cosa ci serve:
-Palombo 500 gr
-Piselli in scatola 400gr
-una carota
-uno scalogno
Iniziamo facendo un soffritto con carote e scalogno;
quando saranno rosolati , aggiungi i piselli e un pò d'acqua.
Cuoci aggiustando di sale e mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti .
se usiamo i piselli freschi cuociamo anche 35 minuti.
Ora aggiungiamo il Palombo sopra i piselli se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua per non far attaccare).
Copri con un coperchi e cuoci a fiamma bassa fino a quando il Palombo non risulterà cotto, ( circa 10 minuti possono bastare).
Una volta cotto aggiungi un filo di olio e servilo ben caldo.
aggiungi per completare il piatto un po' di pane o dei crostini oppure anche del riso.