La vasocottura è particolarmente adatta per il pesce che, cuocendo nel suo liquido, rimane morbido soprattutto accompagnato dalle verdure che rilasciano anch'esse un ottimo brodetto.
Vediamo cosa ci serve per circa 4 persone:
- 600gr di filetti di pesce ( io ho usato branzino, cefalo, merluzzo e mazzola)
- verdure a scelta , io ho usato 1 zucchina, 1 melanzana , 1 carota , 1 patata ed una manciata di pendolini
- sale, pepe , timo
Partiamo pulendo il pesce ricavandone dei filetti , poi pulite e tagliate le verdure e fatele leggermente cuocere in padella con un filo di olio.
Appena sono pronte riempiamo i vasetti:
uno con merluzzo, datterini e pattate ;
uno con cefalo, branzino, zucchine e carote ;
uno con mazzola e melanzane.
Chiudete bene i vasetti e cuocete a bagnomaria a sobbollitura per 10-15 minuti.
Quindi asciugare i vasetti e servirli ..
semplice vero ?? provateli e fatemi sapere quanto sono buoni!