Una rivisitazione sempre estiva del tonno , fagioli e cipolla . Si , qui possiamo sentirci un po' più chef !utilizzando prodotti freschi e ottimi, con meno conservanti .
Ci serviranno :
- seppie circa 150 gr a testa
- fagioli , circa 70 gr a testa ( considerando il peso a secco)
circa 200 gr ( il peso lesso)
-cipolla rossa
-limone
-prezzemolo
-sale , pepe, olio
iniziamo cuocendo i fagioli dopo averli lasciati a bagno una notte in acqua fredda.
Possiamo utilizzare se piace , un mix di fagioli, rossi borlotti e cannellini.
Dopo averli scolati dall'acqua di ammollo , dobbiamo cuocerli in acqua almeno 1 ora .
Possiamo abbreviare i tempi di preparazione utilizzando qualsiasi varietà di fagioli già lessati; li scolati , li laviamo sotto acqua corrente abbondantemente( se scegliete quelli conservati in vetro avranno un po' meno metalli).
Mettete intanto a bollire la seppia circa 20/30 minuti ( io l'ho presa già pulita dalla pescheria ).
Una volta cotta , tagliatela a listarelle , insieme ad una cipolla rossa a seconda del vostro gusto personale.
Assembliamo tutto. Uniamo i nostri ingredienti , condendoli con sale , olio , pepe . prezzemolo tritato e succo di uno spicchio di limone.
Io ho completato il piatto aggiungendo 2 fette di pane ai cereali , tostate.