Ingredienti:
- Pesce circa 1 kg: 1 mazzola, 1 merluzzo, 2 zanchette, 2 baganelli
- 1 cipolla, 1 sedano, 1 carota, 1 pomodoro
- 1 mazzetto di prezzemolo e 1 di alloro
- sale, pepe in grani, chiodi di garofano q.b.
- 1 litro di acqua
Pulisci i pesci da squame e interiora, lavali con acqua corrente.
Nel frattempo fai bollire l'acqua con cipolla, sedano, carota, prezzemolo, pomodoro, foglie di alloro, sale, pepe e i chiodi di garofano.
Dopo circa 30 minuti aggiungi in pentola anche i pesci puliti e continua a cuocere a fiamma bassa, fino a quando saranno cotti.
Spegni il fuoco e lascia raffreddare. Filtra e usa il brodo e il pesce per preparare il piatto scelto. Ad esempio: pasta o riso in brodo.