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BRODO DI PESCE

Ingredienti:

- Pesce circa 1 kg: 1 mazzola, 1 merluzzo, 2 zanchette, 2 baganelli

- 1 cipolla, 1 sedano, 1 carota, 1 pomodoro

- 1 mazzetto di prezzemolo e 1 di alloro

- sale, pepe in grani, chiodi di garofano q.b.

- 1 litro di acqua

 

Pulisci i pesci da squame e interiora, lavali con acqua corrente. 

Nel frattempo fai bollire l'acqua con cipolla, sedano, carota, prezzemolo, pomodoro, foglie di alloro, sale, pepe e i chiodi di garofano. 
Dopo circa 30 minuti aggiungi in pentola anche i pesci puliti e continua a cuocere a fiamma bassa, fino a quando saranno cotti.
Spegni il fuoco e lascia raffreddare. Filtra e usa il brodo e il pesce per preparare il piatto scelto. Ad esempio: pasta o riso in brodo.