Ingredienti:
- filetto di salmone (abbattuto) 400 g
- agrumi: 1 arancia, 1 lime, 1 limone
- 1 avocado maturo (400 g circa)
- sale q.b.
- mandorle (o nocciole) 40 g
Assicuratevi di acquistare nella pescheria di fiducia un filetto già abbattuto. Privatelo di eventuali lische e della pelle, tagliatelo a piccoli cubetti e aggiungete il sale e la scorza del lime
lavato.
Aggiungete il succo di 1/2 arancia, 1/2 lime e 1/2 limone, fate marinare coperto da pellicola per circa mezz'ora. Nel frattempo tagliare l'avocado a dadini. Tagliare grossolanamente le mandorle e
tostatele in padella.
Aggiungi l'avocado e le mandorle al salmone, mescola. Impiatta con una base di insalata, aggiungi il salmone e se gradito decora con fette di arancia, pane tostato e frutta secca tritata.