Ingredienti (4 porzioni)
- Riso Basmati 200g
- Lenticchie rosse decorticate 200g
- Acqua 200g
- Latte di cocco 200g
- Cipolle bianche 1/2
- Zenzero fresco 20g
- Semi di cumino 1 cucchiaino
- Curcuma in polvere 1 cucchiaino
- Aglio in polvere 1 pizzico
- Peperoncino in polvere q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Bolli le lenticchie per il tempo indicato sulla confezione.
Trita cipolla e zenzero e stufa con un po' di olio. Intanto tosta i semi di cumino. Trascorso il tempo di cottura, scola le lenticchie, aggiungi il latte di cocco, i semi di cumino tostati, la curcuma e le varie spezie.
Sala a piacere e mescola bene. Continua a cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30. Nel frattempo porta a bollore acqua salata e cuoci il riso basmati per il tempo indicato sulla confezione, poi scola il riso e tienilo da parte. Quando le lenticchie avranno raggiunto una consistenza cremosa, puoi servire il dahl di lenticchie rosse accompagnato con riso basmati.